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今天我要推薦一種超級好吃的蔬菜,莼菜!如果你還沒吃過莼菜,或者沒在家吃過,那一定要試試了!
莼菜是一種生長在水中的綠葉菜,被稱為“水中燕窩”。它包裹著一層布丁,吸入嘴中滑溜溜,來不及咀嚼就下肚,留下鮮味在嘴巴慢慢回味。
莼菜是珍貴的野生水生蔬菜,含有酸性多糖、蛋白質,氨基酸,維生素,組胺和微量元素等,其應用價值集中于醫用價值和食用價值。
在蘇州,莼菜被稱為“太湖八仙”之一,它自帶果凍樣的膠質。買回來以后,用水沖洗干凈,切點蒜末和小米椒,再放點生抽,耗油,一拌,絕絕子!
莼菜做湯很好喝,水燒開加入莼菜,加入調料,在淋上勾芡,美味的莼菜羹就出鍋了。記得第一次喝此羹,粘稠稠的舀一勺入口,莼菜在口腔里打轉,哧溜下就喝進去了,還一個勁想會不會不消化啊。但是那個鮮美的味道讓你不容多想,忍不住喝了一口又一口。
我覺得每個人都會愛上它,它口感又鮮又滑,就像自帶雞湯味的果凍,而且營養十分豐富。
自己在家涼拌超級簡單,反正就是怎么做都好吃的菜。
莼菜的粘液里,含有多種營養物質及多縮戊糖,有清熱排毒作用??梢阅芤种萍毦纳L,食之清胃火,瀉腸熱,美容養顏。
莼菜中含有豐富的維生素B12,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分??捎糜诜乐螑盒载氀?,巨幼細胞性貧血,肝炎及肝硬化等病癥。
莼菜含有一種酸性雜多糖,它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量,而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物,是一種較好的免疫促進劑,可以增強機體的免疫功能,預防疾病的發生。
推薦食譜:
1【涼拌莼菜】
食材:莼菜,橄欖油,蔥,姜,鹽,生抽,醋,小米辣
詳細做法:
第一步,冷水煮開后倒入莼菜。待顏色變成翠綠色后,撈出過涼水,瀝干水分。
第二步,把莼菜放入盆中,拌上橄欖油,姜、鹽,生抽,醋,小米辣。攪拌均勻就可以吃啦。
真的非常簡單,非常爽口,很適合夏天食用!
2【莼菜排骨湯】
食材:排骨,莼菜,蔥姜,食鹽,雞精,香油,胡椒面
制作過程:
第一步,莼菜沖洗干凈后,放入沸水中焯水撈出,排骨也焯水后撈出備用。