【資料圖】
用料 帶魚 2條 白砂糖 3勺 香醋 4勺 生抽 2勺 料酒 1勺 蔥 2根 姜 2片
家常糖醋帶魚的做法
帶魚切段洗凈,用鹽、料酒腌漬15分鐘(起到祛腥作用)后再次清洗,晾干。
鍋內放適量油,油溫八成熱下帶魚,煎至金黃。
煎到這個顏色就差不多可以出鍋備用了。
煎魚同時可以拿一個小碗調配糖醋汁,醬汁比例大約為水:香醋:白砂糖:生抽:料酒=5:4:3:2:1,可以根據自己口味做調整。
將煎制好的帶魚放在吸油紙上,吸去多www.nfysw.com余的油分備用。
鍋里留少許底油,爆香蔥姜后,加入事先調制好的醬汁燒熱。
倒入帶魚,蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘,保證帶魚充分入味,吸滿湯汁。
最后大火收汁,出鍋裝盤。