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1、青稞是一種禾谷類作物,由于其內外穎殼分離,籽粒裸露出來,所以又稱為裸大麥、元麥、米大麥。主要產自中國西藏、青海、四川、云南等地,是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史,從物質文化之中延伸到精神文化領域,在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有著廣泛的藥用以及營養價值,已推出了青稞掛面、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
2、青稞的功效 :
(1)清腸排毒,青稞是一種膳食纖維含量特別高的谷類食材,而膳食纖維進入人體以后,很難被消化,它能夠加快腸胃的蠕動,并能讓腸胃中的有害物質吸附在它們表面,隨大便而排出體外。
(2)調節血糖,青稞米對人體的血糖有明顯的調節作用,它含有天然的葡聚糖,這種物質進入人體以后,能延緩血糖的釋放,而且人們食用青稞米,還可以增加飽腹感,可以減少身體對其他高糖食物的攝入。
(3)增強機體的免疫力,青稞是一種營養豐富的谷類食材,它含有多種微量元素,可以提高人們的免疫功能。
(4)防癌抗癌,青稞中含有多種人體必須的礦物質,其中鐵、鈣、鋅以及磷的物質含量很高。另外,它還含有豐富的礦物質硒,是一種天然的抗癌成分。