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礦泉水是溶液,是含有溶解的礦物質或較多氣體的水。
礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下水。含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。通常情況下,其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內的相對穩定。
礦泉水按陰陽離子可分為氯化物礦泉水、重碳酸鹽礦泉水、硫酸鹽礦泉水。按產品中二氧化碳含量可分為含氣天然礦泉水、充氣天然礦泉水、無氣天然礦泉水和脫氣天然礦泉水。
我國人均礦泉水消費量是世界上最低的國家之一,城鎮居民人均消費量還不到10升。所以,我國礦泉水的消費市場潛力是很大的。